Crema de Aguacate para la Thermomix®

Crema de Aguacate para la Thermomix®

Receta de ®Crema de Aguacate para la Thermomix®

 

Hola. Qué tal chic@s?.

Hoy traemos una nueva receta para nuestra Thermomix®. En este caso es una sencilla receta de la cocina guatemalteca con el aguacate como ingrediente esencial. Hoy haremos una Crema de Aguacate en nuestra Thermomix®. Ni que decir tiene que nos basaremos siempre en la cocina de aprovechamiento dando salida a lo que tenemos en el frigorífico. Si queréis consultar la receta aquí os la comparto: http://todocomer.com/receta-guatemalteca-crema-de-aguacate/.

Manos a la obra.

Ingredientes que hemos utilizado en nuestra receta:

  • 1 Cebolla pequeña (90 gramos)
  • 1 Diente de Ajo
  • Aceite de Oliva (20 gramos)
  • 1 Litro de Agua
  • 1 Pastilla de Caldo de Verduras de Hacendado®
  • 3 Aguacates pequeños
  • Unas gotas de Jugo de Limón en bote
  • 2 Tomates Cherry
  • Queso de untar Light
  • Perejil
  • Sal y pimienta

Ya que estamos en cocina de aprovechamiento pues indicar que no tenía caldo de verduras como pide la receta por lo que tuve que apañarme con agua y una pastilla de caldo de verduras. Tampoco tenía limones pero lo suplí con jugo de limón en bote de esos que se compran y te duran años en el frigorífico. Tampoco tenía tomates al uso. Solo disponía de unos pocos cherrys con los que me tuve que apañar. La receta también pide cilantro para decorar pero con perejil me valió. Hechas estas salvedades nos pusimos a preparar nuestra Crema de Aguacate.

Preparación de la Crema de Aguacate en Thermomix®

1.- Picar Cebolla y Ajo.

Lo primero de todo es pelar la cebolla y el ajo. Posteriormente los ponemos en el vaso y lo picamos durante 5 segundos a velocidad 5. Nos aseguramos de que no queden restos en las paredes del vaso.

Crema de Aguacate para la Thermomix®
Cebolla y ajo dispuestos en el vaso para picar

2.- Sofreír cebolla y ajo.

Una vez que están picados el ajo y la cebolla añadimos 10 gramos de aceite de oliva para sofreirlos. Ponemos 5 minutos a temperatura 100º velocidad 1 y esperamos.

Crema de Aguacate para la Thermomix®
Ingredientes en el vaso para sofreirlos

3.- Añadir el caldo.

En nuestro caso mientras se estaba sofriendo el ajo y la cebolla hemos calentado un litro de agua en el microondas con una pastilla de caldo de verduras de Hacendado® para tener nuestro caldo.

Crema de Aguacate para la Thermomix®
Caldo de verduras e ingredientes en el vaso de Thermomix®

Lo programamos 10 minutos a temperatura 100º y velocidad 2. Mientras podemos aprovechar para pelar los aguacates y picar el tomate. En nuestro caso al no tener limón para ponerle unas gotas a los aguacates para que no se oxiden le añadimos unos toques con el jugo de limón que disponíamos. Como también indicamos previamente no teníamos tomates al uso asi que nos apañamos con un par de tomates cherry.

Una vez pasados los diez minutos toca triturar el caldo durante un minuto a velocidad 8. Este fue el resultado pasado el minuto que habíamos programado. Ahora reservamos el caldo en un recipiente.

Crema de Aguacate para la Thermomix®
Caldo de verduras en la Thermomix

4.- Aguacates en el vaso de la Thermomix®

Una vez reservado el caldo y sin limpiar el vaso de la Thermomix® añadimos los aguacates. Ponemos sal y pimienta al gusto y otros 10 gramos de aceite.

Este fue el resultado pasados los 10 minutos.
Aguacates con sal, pimienta y aceite.

Nos toca triturar los aguacates durante 30 segundos a velocidad 4. Es importante que se haga una pasta donde no hayan grumos o trozos de aguacate sin triturar. Si es necesario se da una segunda pasada. En nuestro caso no fue necesario.

Crema de aguacate en Thermomix
Aguacates triturados en el vaso de la Thermomix®

5.- Añadir el Caldo reservado

Del caldo que tenemos reservado ponemos en un cuenco pequeño 3 o 4 cucharadas soperas de caldo. El resto lo añadimos al vaso de la Thermomix®. Programamos un minuto a velocidad 3 y esperamos.

Crema de Aguacate para la Thermomix®
Caldo con los aguacates triturados en el vaso

Una vez pasado el minuto que hemos programado el resultado que nos dio fue:

Crema de Aguacate para la Thermomix®
Crema de Aguacate

Al mismo tiempo que se esta realizando nuestra crema de aguacate en el cuenco donde hemos reservado tres o cuatro cucharadas soperas del caldo de verduras añadimos 30 gramos de queso de untar. Mezclamos el caldo y la crema y la reservamos para emplatar.

Crema de Aguacate para la Thermomix®
Mezcla de queso para untar y caldo de verduras reservado.

6.- Emplatar la Crema de Aguacate

Ya tenemos la crema de aguacate en el vaso de la Thermomix®. AsÍ mismo tenemos reservada la mezcla de queso y caldo. Preparamos el tomate que picamos y tenemos a mano una par de hojas de perejil o cilantro. Ponemos la crema de aguacate en el un cuenco. Le añadimos dos cucharadas de mezcla de queso con caldo. Decoramos con unos taquitos de tomate y para rematar el perejil.

Ya tenemos nuestra Crema de Aguacate con receta guatemalteca. Deliciosa comida y muy saludable.

Crema de Aguacate para la Thermomix®
Crema de Aguacate para la Thermomix®

Bueno pues receta terminada y testada. La verdad es que estaba riquísima. Ya me contareis que tal os va esta receta y como siempre os digo: Muchas Gracias por pasaros por El Thermolisto y estar un ratillo consultando nuestras recetas. Si queréis comentar o compartir nuestras recetas estaremos encantados. Igualmente os invito a que nos sigáis en nuestros perfiles de redes sociales disponibles tanto en Facebook como en Twitter.

Ya me despido.

Un saludo y hasta otra receta amig@s.

José A. Valle

Email: info@thermolisto.com

Twitter: @ElThermolisto

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Postre de Higos con Mascarpone en Thermomix®

Postre de Higos con Mascarpone en Thermomix®

Receta de Postre de Higos con Mascarpone para Thermomix®

Hola. Qué tal?.

Antes de nada agradeceros el seguimiento del Blog. Nuestra intención en compartir sencillas recetas para que tod@s podáis realizarlas en vuestras Thermomix® y tenemos que confesaros que estamos muy contentos por como estáis respondiendo a la publicación de nuestras recetas.

Hoy os traemos una nueva receta para Thermomix®. En este caso es un postre muy sencillo y fresquito. Una vez más echamos mano de la cocina de aprovechamiento ya que utilizaremos ingredientes que podemos encontrarnos en nuestro frigorífico. En este caso os traemos un Postre de Higos con Mascarpone. Espero que os resulte sencillo y apetitoso. Vamos con la receta.

Ingredientes que hemos utilizado en nuestra receta:

  • 5 Higos congelados
  • 1 Hielo (opcional)
  • 100 gramos de Mascarpone
  • 2 Gotas de esencia de vainilla
  • 2 Cucharadas soperas de Agua

Varias salvedades como siempre: en nuestro caso teníamos higos en el congelador sin darle salida y nos pareció una buena idea utilizarlo para el postre. Pero os recomiendo que también lo hagáis con fresas, frambuesas, etc…pero siempre previamente congeladas. Asi mismo podéis optar por no poner el hielo. La razón por incluirlo es para que quede más ligero pero por ejemplo en el caso de las fresas no haría falta ya que tienen más agua que los higos. Vamos con la receta.

Preparación de la Receta de Higos con Mascarpone en Thermomix®:

1.- Ingredientes en el Vaso

El primer paso es poner en el vaso de nuestra Thermomix®: los higos congelados y el pedacito de hielo si lo vamos a poner.

Postre de Higos con Mascarpone en Thermomix®
Higos preparados en el vaso.

Una vez que hemos puesto ene vaso nuestros ingredientes programamos 5 segundos a velocidad 4,5. Una vez terminado en primer golpe con una espátula bajamos los restos al fondo del vaso. Podemos darle un segundo golpe de Thermomix® con la misma duración si no nos ha quedado triturado. Terminado lo dejamos reservado.

Postre de Higos con Mascarpone en Thermomix®
Higos triturados para nuestra receta.

3.- Preparar el mascarpone.

Con el vaso limpio ponemos los 100 gramos de mascarpone, la vainilla y las dos cucharadas soperas de agua. Lo mezclamos durante 10 segundos a velocidad 5. Es importante mezclarlo hasta que quede una mezcla homogénea por lo que puede que sea necesario un segundo golpe de Thermomix®. En nuestro caso necesitamos una segundo golpe para obtenerla como queríamos.

Postre de Higos con Mascarpone en Thermomix®
Mezcla de mascarpone con vainilla y agua.

4.- Emplatar nuestra receta de Higo con Mascarpone

Una vez que tenemos la mezcla de mascarpone, vainilla y agua debidamente realizada ya solo nos queda emplatarla. En este caso pusimos primeramente los higos y con una cuchara añadimos el mascarpone. Y este fue el resultado:

Postre de Higos con Mascarpone en Thermomix®
Postre de Higos con Mascarpone en Thermomix®

Bueno pues asi de sencillo se prepara un postre de Higos con Mascarpone en la Thermomix®. La verdad es que nos quedó muy fresquito y ligero. Os recomiendo hacerlo cuando tenemos por ahí fruta congelada o que no le damos salida. Solo con meterla en el congelador un tiempo ya la tenemos preparada para nuestra receta.

Ya me contareis que tal os va. Como os dije podéis cambiar los higos por otra fruta y obtendréis un postre riquísimo y saludable con cocina de aprovechamiento.

Bueno, hasta otra.

José A. Valle

Email: info@thermolisto.com

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Bacalao al Pilpil en Thermomix®

Bacalao al Pilpil en Thermomix®

Receta de Bacalao al Pilpil en Thermomix®

Hola.

Hoy os traigo una receta muy sencilla para cuando tenemos cómo es mi caso ese bacalao en el congelador y no sabemos como darle salida.

Sencillo. Preparamos un Bacalo al Pilpil en nuestra Thermomix® y hacemos hueco en el congelador. Además de sencilla es una receta muy saludable asi que pongámonos manos a la obra.

Ingredientes que hemos utilizado en nuestra receta:

  • 150 gramos de aceite de oliva
  • 2 pimientas de Cayena
  • 2 dientes de ajo
  • 300 a 400 gramos de Bacalao remojado y desalado con piel cortado en trozos
  • Sal (que es opcional). Yo no le puse.

Como siempre algunas consideraciones: la receta admitía ajetes pero yo no tenía. Ya sabéis que tratamos de aprovechar los que tenemos en el frigorífico. En cuanto a la cantidad de bacalao en mi caso disponía de un tronco desalado y congelado que saque previamente. Más o menos pesaba uno 500 gramos. Por lo tanto me pase un poco del peso permitido aunque quedo muy bien de cantidad.

Preparación de la Receta de Bacalao al Pilpil en Thermomix®

1.- Poner los ingredientes en el vaso.

Los primero es poner los siguientes ingredientes en el vaso: las cayenas, los ajos, el aceite y el bacalao. Luego programamos 5 minutos a temperatura Varoma giro inverso y velocidad de cuchara.

Bacalao al Pil pil en Thermomix®
Ingredientes de nuestro bacalao al pilpil en el vaso

Una vez pasado el tiempo volcamos el contenido del vaso en un bol y reservamos.

2.- Aceite en el vaso

Una vez hemos vertido el contenido del vaso en un bol vertemos 70 gramos del aceite que hemos utilizado con el vaso sin limpiar. Al mismo tiempo añadimos los ajos que hemos utilizado en el paso primero.

Bacalao al Pilpil en Thermomix®
Imagen del aceite y ajos para sofreír en la Thermomix®

Ahora programamos 8 minutos con temperatura Varoma giro a la izquierda y velocidad de cuchara para que se sofríen los ajos. Mientras podemos aprovechar para limpiar de espinas el bacalao si las tuviera y colocarlo en una fuente.

3.- Colar el aceite

Una vez que ha terminado el tiempo colamos el aceite en el bol que contiene el resto del aceite utilizado. Cogemos los ajos sofritos y los volvemos a poner en el vaso:

Bacalao al Pilpil en Thermomix®
Ajos dispuestos en el vaso de nuestra Thermomix®

Una vez que tenemos solo los ajos en el vaso de la Thermomix® los trituramos durante 5 segundos a velocidad 5. Yo cometí un pequeño error y es que los ajos los corte excesivamente finos para el primer paso. Por lo tanto me costó más triturarlos. Tuve que darle dos golpes de Thermomix® para que me quedasen como debían.

4.- Verter el aceite en la tapa

Cuando hayamos triturado los ajos debemos programar velocidad 4 sin tiempo. Ponemos el cubilete y vamos vertiendo el aceite que teníamos reservado sobre la tapa de la Thermomix® hasta que pongamos todo. Ojo que hay que ir añadiéndolo poco a poco.

Bacalao al Pilpil en Thermomix®
Tapa de la Thermomix® donde añadimos el hilo de aceite

5.- Mezclar todo

Una vez ha emulsionado con una espátula bajamos el contenido del vaso hacia el fondo. Y mezclamos durante más o menos 15 segundos a velocidad 2,5. Una vez que se ha mezclado todo ya tenemos nuestra salsa preparada para añadirla al bacalao que teníamos reservado.

Bacalao al Pilpil en Thermomix®
Salsa de bacalao al pilpil mezclada

6.- Emplatar nuestro Bacalao al Pilpil

Una vez que ya hemos terminado nuestro último paso solo nos queda emplatar el bacalao añadiéndole la salsa que hemos obtenido.

Bacalao al Pilpil en Thermomix®
Bacalao al Pilpil en Thermomix®

Y ya tenemos nuestro Bacalo al pilpil dispuesto para ser degustado. Por cierto que estaba delicioso. Se puede acompañar de arroz, patatas cocidas o lo que mejor os guste. Sin duda alguna un plato sencillo y saludable. Gracias por pasar por El Thermolisto y ya sabéis: podéis comentar que os ha parecido nuestra receta. En breve colgaremos otra nueva receta para disfrutar de la cocina de aprovechamiento y de la Thermomix®.

Un saludo

José A. Valle

email: info@thermolisto.com

Twitter: @ElThermolisto

 

 

Arroz con Pulpo para Thermomix®

Arroz con Pulpo para Thermomix®

Arroz con Pulpo para Thermomix®

Hola. Gracias por el seguimiento del Blog: www.Thermolisto.com. Espero que continueis con nosotros descubriendo nuevas recetas y lo mejor de todo: sacando partido a nuestra Thermomix®.

Hoy os compartimos una receta que sale espectacular en la Thermomix®: Arroz con Pulpo en la Thermomix®. Es una de nuestras recetas fetiche por muchas razones: sencillez, rapidez y lo mejor es que esta riquísimo. Os recomendamos que sigáis los pasos de la receta del Blog: Velocidad de Cuchara que a nuestro entender es la mejor de todas las que hemos probado.

Bueno, pongámonos manos a la obra.

Ingredientes que hemos utilizado:

  • 100 gramos de cebolla
  • 1 Diente de Ajo
  • 150 gramos de Pimiento rojo
  • 100 ml de Aceite de oliva
  • 550 gramos de Pulpo Cocido cortado en rodajas
  • 100 gramos de Tomate triturado
  • 1 Pastilla de caldo de pescado de Hacendado®
  • 1 Pizca de Pimentón
  • Un par de hojas de Laurel
  • 500 ml. de Caldo de Pescado Hacendado®
  • 200 gramos de Arroz Bomba

Algunas aclaraciones: Se puede realizar la receta con menos pulpo. Nosotros lo realizamos con un paquete de pulpo cocido de 550 gramos asi aprovechamos todo. Se puede utilizar el pulpo cocido o también el pulpo cocido congelado que lo puedes encontrar en muchos sitios. Igualmente no utilizamos sal ya que le pusimos una pastilla de caldo de pescado. Finalmente usamos el arroz bomba dentro de la múltiple variedad de arroces que se pueden utilizar.

Preparación de la receta de Arroz con Pulpo:

1.- Trocear cebolla, pimiento y ajo.

Arroz con Pulpo para Thermomix®
Pimiento rojo, cebolla y ajo en el vaso de la Thermomix®

Introducimos el pimiento rojo, el diente de ajo y la cebolla en el vaso de la Thermomix®. Troceamos 4 segundos a velocidad 4. Dependiendo de como quede de troceado lo podemos retirar y reservar o dar un nuevo toque de Thermomix®.

2.- Ponemos el aceite y Pulpo.

Una vez que hemos reservado las verduras y sin lavar el vaso ponemos el aceite de oliva. Calentamos durante cinco minutos a temperatura Varoma y velocidad uno.

Arroz con Pulpo para Thermomix®
Aceite de oliva en el vaso de la Thermomix®

Una vez calentado el aceite ponemos el pulpo que lo hemos cortado en rodajas para que se rehogue. Lo programamos durante siete minutos a temperatura Varoma con giro a la izquierda y velocidad de cuchara de esta manera:

Arroz con Pulpo para Thermomix®
Pulpo en el vaso de la Thermomix® para rehogar.

3.- Pulpo rehogado. Añadir Verduras

Una vez que tenemos el pulpo rehogado:

Arroz con Pulpo para Thermomix®
Pulpo rehogado en el vaso de la Thermomix®

Toca añadir las verduras que teníamos reservadas. Programamos cinco minutos a temperatura Varoma con giro a la izquierda y velocidad de cuchara. Toca esperar esos cinco minutos a que se cocine.

Arroz con Pulpo para Thermomix®
Verduras y pulpo en el vaso de la Thermomix®

Una vez que han pasado los cinco minutos el aspecto es el siguiente:

Arroz con Pulpo para Thermomix®
Verduras y pulpo ya cocinado en el vaso de la Thermomix®

4.- Añadir ingredientes: pimentón, laurel, etc..

Ahora toca añadir los siguientes ingredientes:

  • La pastilla de caldo de pescado de Hacendado®
  • Un par de hojas de laurel
  • El tomate triturado
  • La pizca de pimentón
Arroz con Pulpo para Thermomix®
Vaso con el resto de ingredientes

Una vez añadidos los anteriores ingredientes toca programar: De nuevo 5 minutos a temperatura Varoma con giro a la izquierda y velocidad de cuchara. Este es el resultado:

Arroz con Pulpo para Thermomix®
Paso previo a añadir el caldo de pescado

5.- Añadir el caldo y cocinar.

Ahora toca añadir el caldo de pescado, agua o caldo de mejillones. En nuestro caso fue caldo de pescado de Hacendado®.

Arroz con Pulpo para Thermomix®
Vaso de Thermomix® con caldo de pescado añadido

Programamos para calentarlo cuatro minutos a temperatura Varoma con giro a la izquierda y velocidad de cuchara.

6.- Añadir el arroz

Ahora una vez calentado el caldo toca añadir el arroz. En nuestro caso fue arroz bomba. Debes estar atento al tiempo que recomiende el propio arroz. En nuestro caso programamos 13 minutos a 100º con giro a la izquierda y velocidad de cuchara. Este fue el resultado después del tiempo programado. Ahora toca escoger si lo quieres más caldoso, meloso o seco. Cada uno somos un mundo. A nosotros nos gusta más caldoso por lo que lo sacamos del vaso para que no reposase mucho en el vaso.

Arroz con Pulpo para Thermomix®
Arroz con pulpo en el vaso de la Thermomix®

7.- Arroz con Pulpo para Thermomix®

Este es el resultado final del nuestro arroz con pulpo en Thermomix®. Ni que decir tiene que estaba delicioso. Recomiendo que probéis a realizar esta receta porque he de reconocer que es una de los mejores arroces que he probado.

Arroz con Pulpo para Thermomix®
Arroz con Pulpo para Thermomix®

Bueno, espero que os haya gustado esta nueva receta. La verdad es que es sencilla y muy rica. El arroz con pulpo sale fenomenal y es una comida perfecta para una sobremesa de domingo. Ya me contareis como os ha salido. De nuevo gracias por pasaros por nuestro espacio: Thermolisto.com y hasta otra nueva receta. Un saludo.

José A. Valle

email: info@thermolisto.com

Twitter: @ElThermolisto

 

Crema de Verduras al aroma de Trufa en Thermomix®

Crema de Verduras al aroma de Trufa en Thermomix®

Crema de Verduras al aroma de Trufa en Thermomix®

Hola. ¿Cómo estáis?. En esta nueva entrega os voy a compartir una nueva receta para que os vayáis soltando con la Thermomix®. Si eres como yo que estas comenzando a descubrir ese «nuevo» electrodoméstico que ha aparecido en tu encimera será mejor que comiences por recetas sencillas como la que hoy os traigo.

Receta de Crema de Verduras al aroma de Trufa en la Thermomix®

Ya os dije que las recetas que os proponga irán condicionadas por lo que tenga en el frigorífico. Como os comente aquí haremos mucha cocina de aprovechamiento. No se tira nada. Y sino tengo algún ingrediente pues toca apañarse sin él o buscar un sustitutivo.

Hoy haremos una crema de verduras siguiendo la receta guiada que nos propone la Thermomix® TM5.

Ingredientes que hemos utilizado:

  • 2 Patatas pequeñas
  • 2 Nabos
  • Un poquito de Apio
  • 4 Judías verdes
  • Un par de Puerros
  • 1 Pimiento verde
  • 4 Zanahorias
  • 600 gramos de Agua
  • Un poquito de pimentón picante
  • Cebolla congelada troceada.
  • 1 Diente de Ajo
  • 1 Pastilla de Caldo de Verduras de Hacendado®

Algunas salvedades: no tenía tomate por lo que utilicé el pimiento verde. Tampoco tenía perejil fresco como solicita la receta. Utilicé cebolla troceada congelada ya que no tenía tampoco. Tampoco utilicé sal ni pimienta. Con la pastilla de caldo de verduras y con el pimentón picante lo compensé. Ya veis que me lanzo a hacer recetas sin comprobar si tengo todos los ingredientes.

Preparación de la Receta:

1.- Poner en el vaso las verduras:

Crema de Verduras al aroma de Trufa en Thermomix®
Vaso de la Thermomix® con todas las verduras

Aquí tenéis el vaso con los siguientes ingredientes: patatas, puerros, judías verdes, zanahorias, cebolla troceada, el apio, nabos, el pimiento, la pastilla de caldo de verduras Hacendado®, el ajo, un poquito de pimentón picante y los 600 gramos del agua. Lo programamos 25 minutos a temperatura 100º y velocidad 1.

Este es el resultado:

Crema de Verduras al aroma de Trufa en Thermomix®
Resultado después de cocinar las verduras

2.- Añadir el aceite.

Ahora el siguiente paso es añadir el aceite. En mi caso he añadido 15 gramos de aceite de oliva y 5 gramos de aceite al aroma de trufa para darle un toque distinto a la crema de verduras.

Crema de Verduras al aroma de Trufa en Thermomix®
Vaso con las verduras cocinadas y el aceite añadido

Una vez hemos añadido el aceite programamos un minuto y velocidad 5 de inicio para ir progresivamente incrementando la velocidad hasta llegar a 10.

El resultado es el siguiente:

Crema de Verduras al aroma de Trufa en Thermomix®
La crema después de pasarla por el vaso un minuto de velocidad 5 a 10

3.- Resultado final y emplatar.

Una vez tenemos la crema ya realizada solo nos falta emplatarla. Esta vez  he escogido un cuenco de metal de porcelana blanco con ribete azul. Le he puesto un poco de perejil seco y una tostada de canapé. Aquí tenéis el resultado:

Crema de verduras al aroma de trufa en Thermomix®
Crema de verduras al aroma de trufa en Thermomix®

Bueno. Espero que os haya gustado esta sencilla receta. Y nada, ya sabéis si tenéis alguna pregunta o queréis hacer algún comentario estaremos encantados de leerlos. En pocos días una nueva receta. Por cierto la crema estaba buenísima. Y el frigorífico limpio de restos. Gracias por aparecer por El Thermolisto.

Un saludo

José A. Valle

email: info@thermolisto.com

Twitter: @ElThermolisto