Receta de bacalao con quinoa en la Thermomix

Después de un tiempo sin publicar ninguna receta volvemos con más energías si cabe y con unas cuantas recetas para Thermomix® que ya tenemos preparadas. Vayamos con la primera de ellas.

Receta de bacalao con quinoa en la Thermomix®

Os recordamos que nuestra filosofía es la cocina aprovechamiento. En este caso teniamos unos tacos de bacalao que había que darle salida. Como no teníamos ni arroz ni patatas decidimos adaptar la receta del “Guiso de patatas con bacalao” de Thermorecetas.com y realizarla con quinoa. Vamos con ello.

Ingredientes necesarios:

  • 30 gramos de Aceite de Oliva
  • 200 gramos de bacalao
  • 100 gramos de Quinoa
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Hoja de laurel
  • 1 Cucharada de pimentón de la Vera
  • 1/2 l. de Caldo de Pescado
  • Hebras de azafrán
  • Sal

En este caso utilizamos un paquete de bacalao que superaba un poco los 200 gramos solicitados. Utilizamos 100 gramos de quinoa pero creo que se puede realizar con menos cantidad o bien añadir más caldo de pescado. Por último utilizamos ajo congelado ya picado porque no teníamos tampoco dientes de ajo.

Preparación de la Receta de bacalao con quinoa en la Thermomix

1º.- Añadir en el vaso el aceite y los ajos.

Introducimos en el vaso el aceite y los dientes de ajo. Sofreimos 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad de cuchara.

Receta de bacalao con quinoa en la Thermomix
1er paso de la Receta de Bacalao con quinoa

2º.- En el segundo paso colocamos la mariposa en el vaso.

Añadimos el resto de ingredientes menos el bacalao. La quinoa previamente la hemos lavado y en este paso la añadimos al vaso. Programamos 15 minutos en temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad de cuchara.

Receta de bacalao con quinoa en la Thermomix
Segundo paso de la Receta de bacalao con quinoa en la Thermomix

3º.- En el último paso añadimos el bacalo.

Programamos cinco minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad de cuchara. Después de los cinco minutos este es el resultado:

Receta de bacalao con quinoa en la Thermomix
Tercer paso de la receta de bacalao con quinoa en la Thermomix

4º.- Ya solo nos queda emplatar.

Después de haber realizado esta receta con quinoa reconozco que debería haber reducido la cantidad utilizada. O bien, como os indicaba anteriormente haber añadido más caldo de pescado para que hubiera quedado más suelta.

Receta de bacalao con quinoa en la Thermomix
Resultado de la Receta de bacalao con quinoa en la Thermomix

Aquí esta el resultado y la verdad que estaba muy rico. Y lo mejor de todo es que es una receta muy sana.

Ya solo me queda agradeceros que os hayáis pasado de nuevo por nuestro Blog Thermolisto.com y nada, en breve una nueva receta para tod@s. Os invito a que comentéis que os ha parecido esta receta o cuantas tenemos ya publicadas en nuestro blog.

Un saludo y hasta una nueva receta amig@s.

José A. Valle

Email: info@thermolisto.com

Twitter: @ElThermolisto

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Fabes con almejas en la Thermomix®

Fabes con almejas en la Thermomix®

Fabes con almejas en la Thermomix®

Hola a tod@s.

Retomando el Blog de Thermolisto.com os traemos una nueva receta de cocina de aprovechamiento para la Thermomix®. En este caso hemos realizado unas Fabes con Almejas o alubias con almejas. Es una receta muy sencilla con ingredientes muy comunes y con la que se queda fenomenal. Vamos con ella.

Ingredientes necesarios:

  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 300 gramos de cebolla
  • Un par de dientes de ajo
  • 800 gramos de judías blancas cocidas
  • 350 gramos de almejas
  • 1 hoja de laurel
  • 2 pastillas de pescado

En este caso utilizamos un par de frascos de judías blancas cocidas para darles salida. Igualmente en el fondo del congelador teníamos unas almejas congeladas y envasadas al vacío que nos vinieron fenomenal para nuestra receta de fabes con almejas.

Preparación de la Receta de Fabes con Almejas en Thermomix®

1.- Picar y sofreír la cebolla y los ajos

Fabes con almejas en la Thermomix®
Cebolla y ajo picados

Lo primero es escurrir las judías blancas previamente lavadas reservandolas para más tarde. Ponemos en el vaso la cebolla y los ajos para picarlos 10 segundos a velocidad 4. Una vez tenemos el ajo y la cebolla troceados añadimos el aceite y programamos 10 minutos a temperatura Varoma con velocidad 2.

Fabes con almejas en la Thermomix®
Vaso con el ajo y la cebolla junto con el aceite

2.- Añadir el agua y judías

Fabes con almejas en la Thermomix®
Vaso con el agua y unas cucharadas de judías

Una vez sofrita la cebolla y los ajos se puede añadir una cucharadita de pimentón. En nuestro caso no teníamos por lo tanto pasamos a poner el agua y dos o tres cucharadas de judías. A continuación trituramos durante más o menos 40 segundos a velocidad 10.

Fabes con almejas en la Thermomix®
Contenido del vaso completamente triturado

3.- Añadir más ingredientes

Ahora toca añadir más ingredientes pero previamente colocamos la mariposa en nuestra Thermomix®. Una vez tenemos la mariposa puesta añadimos: la hoja de laurel y las pastillas de caldo.

Fabes con almejas en la Thermomix®
Vaso con el laurel y las pastillas de caldo de pescado.

Programamos seis minutos a velocidad 1 y temperatura de Varoma. Una vez ha pasado el tiempo programado añadimos el resto de las judías. Programamos 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.

Fabes con almejas en la Thermomix®
Vaso con las judías dispuestas para cocinarse

4.- Colocar las almejas en el bocal

Al mismo tiempo que se están cocinando las almejas colocamos las almejas en el cestillo y lo ponemos en el bocal para que se vayan cocinando.

Fabes con almejas en la Thermomix®
Almejas en el cestillo de la Thermomix para que se abran y suelten el jugo sobre las judías

5.- Incluir las almejas en el vaso

Una vez terminado el tiempo añadimos las almejas en el vaso de la Thermomix® y lo dejamos reposar durante unos minutos.

Fabes con almejas en la Thermomix®
Fabes con almejas en la Thermomix®

Una vez pasados unos minutos ya tenemos preparadas nuestras Fabes con Almejas. Toca emplatarlas.

6.- Fabes con Almejas

Ya hemos terminado nuestra receta y toca emplatar las Fabes con Almejas que hemos realizado en nuestra Thermomix®. Este fue el resultado:

Fabes con almejas en la Thermomix®
Fabes con almejas en la Thermomix®

Pues ya tenemos nuestra receta de Fabes con Almejas terminada y dispuesta para ser degustada. Como siempre intentamos que sea una receta sencilla y muy sabrosa. Ya solo me queda agradeceros que os hayáis pasado de nuevo por nuestro Blog Thermolisto.com y nada, en breve una nueva receta para tod@s. Os invito a que comentéis que os ha parecido esta receta o cuantas tenemos en nuestro blog.

Un saludo y hasta una nueva receta amig@s.

José A. Valle

Email: info@thermolisto.com

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Emulsión de patata con huevo poché al aroma de trufa

Emulsión de patata con huevo poché al aroma de trufa en la Thermomix®

Hola a tod@s.

Hoy en El Thermolisto traemos una nueva receta de cocina de aprovechamiento para realizarla en nuestra Thermomix®. Hoy toca algo muy sencillo y a la vez riquísimo. Aprovechando que había unas patatas que tenía que dar salida me dio por preparar una emulsión de patata. Sencillisima de hacer siguiendo la receta de emulsión de patatas con pulpo de uno de los mejores blogs de recetas de Thermomix® que hay: Velocidad de Cuchara. Basta de palabras y pongámonos manos a la obra.

Ingredientes necesarios:

  • 1 litro y medio de agua
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • 400 gramos de patatas
  • 100 gramos de leche
  • 100 ml de agua
  • 1 huevo
  • Aceite de Trufa

Lo normal es poner nata para montar. En nuestro caso la sustituimos por un poco de leche y agua para que nuestra emulsión fuese un poco más saludable.

Preparación de la Receta de Emulsión de Patata con huevo poché al aroma de trufa

1.- Poner los ingredientes en el vaso.

Emulsión de patata con huevo poché al aroma de trufa
Ingredientes en el vaso

Lo primero es poner el agua, el laurel y un pellizco de sal. Programar 12 minutos a temperatura Varoma y velocidad de cuchara. Mientras aprovechamos para pelar y cortar en trozos medianos las patatas.

2.- Colocar el cestillo

Cuando ya tenemos el agua en ebullición es hora de las patatas.

Emulsión de patata con huevo poché al aroma de trufa
Patatas en el cestillo

Ahora toca colocar el cestillo con la espátula. Dentro estarán las patatas peladas y cortadas. Programaremos 20 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

3.- Emulsión de patatas

Cuando termine el tiempo retiramos el cestillo con ayuda de la espátula.

Emulsión de patata con huevo poché al aroma de trufa
Patatas ya cocidas en el vaso

Vertemos en el vaso las patatas cocidas. Le damos un puntito de sal y pimienta. Ponemos el agua y la leche y emulsionamos programando 3 minutos a temperatura 80º y velocidad 4. En nuestro caso le dimos un nuevo toque de emulsión añadiéndole un poquito más de agua y leche asi como de sal.

Emulsión de patata con huevo poché al aroma de trufa
Emulsión de patata en el vaso de la Thermomix®

4.- Huevo Poché y emplatar.

Mientras que se realiza la emulsión es la hora de cocinar el huevo poché. En nuestro caso lo hicimos en el microondas como ya os explique en la receta del Pisto. Colocamos en un recipiente agua y una pizca de vinagre. Cascamos el huevo y lo ponemos dentro. Programamos un minuto en el micro y ya tendremos nuestro huevo poché. Una vez finalizados los procesos toca emplatar. Ponemos la emulsión, colocamos el huevo y con el aceite de trufa le damos el último toque.

Emulsión de patata con huevo poché al aroma de trufa
Emulsión de patata con huevo poché al aroma de trufa

Ya tenemos nuestra emulsión de patata con huevo poché al aroma de trufa. Creo que es una receta muy fácil y apetitosa. Doy fé que estaba riquísima.

Bueno, aquí os dejo otra receta testada que espero os ayude en vuestra experiencia Thermomix®. Gracias por visitrar El Thermolisto y en breve colgaremos una nueva receta. Os invito a compartir y comentar nuestra receta asi como a seguirnos en nuestra redes sociales.

Un saludo. Hasta otra receta amig@s.

José A. Valle

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Dip de rabanitos y queso para Thermomix®

Dip de rabanitos y queso para Thermomix®

Dip de rabanitos y queso para Thermomix®

Hola a tod@s.

Gracias por pasarte de nuevo por nuestro Blog El Thermolisto y espero que esta nueva receta tenga la misma aceptación que las anteriores. En este caso es una receta que vi un día en el Blog: https://foodandcakesbygb.blogspot.com.es/ y me pareció una gran idea. Es una receta de Dip de rabanitos y queso para la Thermomix® que espero os resulte fácil de hacer y apetitosa.

Manos a la obra.

Ingredientes necesarios:

  • Cebollino fresco
  • 80 gramos de Rabanitos
  • 200 gramos de queso light
  • Un pellizco de sal y pimienta

En la receta el cebollino fresco lo pedía picado pero no tenía por lo que tuve que picarlo previamente en la Thermomix. Asi mismo el queso que tenía era uno de untar bajo en calorías de Hacendado®. Y rabanitos me quedaban de otra receta. Asi que prácticamente lo tenía todo para la receta de hoy.

Receta de Dip de Rabanitos y Queso

1.- Picar el Cebollino

Dip de rabanitos y queso para Thermomix®
Cebollino en el vaso de la Thermomix.

En mi caso lo primero que tuve que hacer es poner el cebollino fresco en el vaso de la Thermomix® y picarlo. Una vez picado añadí los rabanitos. Programamos 3 segundos a velocidad 5 y los picamos.

Dip de rabanitos y queso para Thermomix®
Cebollino y rabanitos en el vaso de la Thermomix dispuestos para ser picados.

2.- Añadimos el resto de los ingredientes.

Ahora toca añadir en el vaso el resto de ingredientes: el queso, la sal y la pimienta. Y programamos 10 segundos a velocidad 3.

Dip de rabanitos y queso para Thermomix®
Ingredientes en el vaso de nuestra Thermomix.

Y este es nuestro resultado:

Dip de rabanitos y queso para Thermomix®
Dip de rabanitos y queso para Thermomix®

3.- Toca emplatar.

Ya tenemos nuestro Dip de rabanitos y queso para Thermomix®. Ahora toca emplatarlo y acompañarlo. En nuestro caso lo acompañamos con unos nachos redondos (SIC) de maíz. Para emplatar buscamos un recipiente trasparente y pusimos unas cucharadas de nuestro dip.

Dip de rabanitos y queso para Thermomix®
Dip de rabanitos y queso para Thermomix®

Para mi gusto creo que nos quedó excesivamente batido. Tal vez un poco menos hubiera estado mejor. Seguro que nos faltaron un poco más de rabanitos.

Pues nada aquí os dejo nuestra receta de Dip de rabanitos y queso para Thermomix®. Espero que os haya gustado y nada, ya me contareis como os va esta receta.

Agradeceros de nuevo la visita a nuestro Blog: El Thermolisto y recordaros que si queréis seguirnos en nuestras redes sociales podéis hacerlo en  Facebook y Twitter. Al final os dejamos los enlaces por si queréis seguirnos en las redes sociales.

Hasta otra receta amig@s.

Un saludo

José A. Valle

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Merluza al vapor de almejas en Thermomix®

Merluza al vapor de almejas en Thermomix®

Receta de Merluza al vapor de almejas en Thermomix®

Hola amig@s. Cómo estáis?.

Hoy os traigo una nueva receta muy sencilla que la vi en el libro de Thermomix®: “Menos de 400 calorías. Cocina ligera” que me parece un descubrimiento por las recetas que incluye. Bueno, el caso es que tenía algunos de los ingredientes que solicitaba la receta y me puse manos a la obra.

Ingredientes necesarios:

Para el aceite de perejil:

  • Perejil
  • 100 gramos de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta molida

Para la Merluza al vapor de almejas:

  • 600 gramos de Filetes de Merluza
  • 300 gramos de Caldo de Pescado
  • 200 gramos de almejas
  • Sal
  • 60 gramos de aceite de oliva

Vamos con las salvedades que en la cocina de aprovechamiento siempre aparecen: No tenía perejil fresco asi que utilice el seco que guardaba de otra ocasión. La receta pide lomos de merluza. En nuestro caso le queríamos dar salida a los típicos filetes de merluza que se te quedan colgados de otra receta y no eres capaz de consumirlos por lo tanto nos tuvimos que apañar con lo que había. Por último el fumet lo suplimos con Caldo de Pescado de Hacendado® que teníamos guardado de otra ocasión. Como veis siempre vamos liquidando restos del frigorífico.

Receta de Merluza al vapor de almejas en Thermomix®

1.- Realizar el aceite de perejil.

Lo primero de todo es realizar el aceite de perejil. Para ello ponemos en el vaso todos los ingredientes necesarios: el perejil seco, el aceite, el pellizco de sal y de pimienta.

Receta de Merluza al vapor del almejas en Thermomix®
Ingredientes para hacer el aceite de perejil en Thermomix.

Una vez introducidos los ingredientes en el vaso los trituramos durante 15 segundos a velocidad 7. Acto seguido colamos el aceite y lo reservamos. Ya tenemos nuestro aceite de perejil preparado.

2.- Poner la merluza en la Varoma y el fumet en el vaso

El siguiente paso es poner el caldo de pescado en el vaso. Al mismo tiempo untamos un poco de aceite en el recipiente de la varoma para posteriormente colocar los filetes de merluza.

Receta de Merluza al vapor del almejas en Thermomix®
Caldo de pescado en vaso de la Thermomix.

En nuestro caso y debido a la cantidad que teníamos tuvimos que poner filetes de merluza en los dos espacios de la Varoma. Una vez colocados programamos 15 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2.

Receta de Merluza al vapor del almejas en Thermomix®
Filetes de merluza en la Varoma de la Thermomix.

3.- Verter las almejas.

Una vez pasado el tiempo debemos reservar los filetes de merluza en la Varoma con precaución para no perder el calor. Podemos tapar la Varoma para intentar mantener lo máximo la temperatura del pescado. Una vez retirada la Varoma pondremos las almejas en el vaso y sin colocar el cubilete programamos 3 minutos a 100º de temperatura y velocidad de cuchara.

Receta de Merluza al vapor del almejas en Thermomix®
Almejas en el vaso de la Thermomix.

4.- Reducir el Caldo

Una vez pasado el tiempo retiramos las almejas del vaso dejando el caldo dentro con la ayuda de una cuchara o similar. Toca reducir el caldo durante un minuto a temperatura Varoma y velocidad 1.

Receta de Merluza al vapor del almejas en Thermomix®
Caldo de pescado en la Thermomix para reducir.

5.- Introducir el aceite

Terminado el tiempo y sin quitar el cubilete programamos velocidad 5 sin tiempo. Cogemos el aceite para la merluza y lo vamos vertiendo en la tapa para que por el orificio del cubilete vaya emulsionando en el vaso de la Thermomix®.

Receta de Merluza al vapor del almejas en Thermomix®
Aceite vertiéndose en el vaso de la Thermomix.

Una vez pasado el tiempo y habiéndose vertido todo el aceite en el vaso obtuvimos el siguiente caldo de almejas:

Receta de Merluza al vapor del almejas en Thermomix®
Caldo de almejas en Thermomix

6.- Emplatar la merluza

Cuando ya tenemos todos los ingredientes preparados toca emplatarlos y juntarlos. Ponemos en un plato los filetes de merluza. Le añadimos unas almejas de las que teníamos reservadas. Vertemos por encima dos o tres cucharadas del caldo de almejas que hemos obtenido y finalmente ponemos unas gotas del aceite de perejil que realizamos en el primer paso. Y ya tenemos montado nuestro plato de Merluza al vapor de almejas.

Receta de Merluza al vapor del almejas en Thermomix®
Merluza al vapor de almejas en Thermomix®

Bueno, pues ya tenéis a vuestra disposición una nueva receta de cocina de aprovechamiento. La verdad es que es una comida muy saludable. Como siempre os agradecemos la visita a El Thermolisto y os invito a compartir y comentar la presenta receta.

Hasta otra receta amig@s.

José A. Valle

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