Bacalao al Pilpil en Thermomix®

Bacalao al Pilpil en Thermomix®

Receta de Bacalao al Pilpil en Thermomix®

Hola.

Hoy os traigo una receta muy sencilla para cuando tenemos cómo es mi caso ese bacalao en el congelador y no sabemos como darle salida.

Sencillo. Preparamos un Bacalo al Pilpil en nuestra Thermomix® y hacemos hueco en el congelador. Además de sencilla es una receta muy saludable asi que pongámonos manos a la obra.

Ingredientes que hemos utilizado en nuestra receta:

  • 150 gramos de aceite de oliva
  • 2 pimientas de Cayena
  • 2 dientes de ajo
  • 300 a 400 gramos de Bacalao remojado y desalado con piel cortado en trozos
  • Sal (que es opcional). Yo no le puse.

Como siempre algunas consideraciones: la receta admitía ajetes pero yo no tenía. Ya sabéis que tratamos de aprovechar los que tenemos en el frigorífico. En cuanto a la cantidad de bacalao en mi caso disponía de un tronco desalado y congelado que saque previamente. Más o menos pesaba uno 500 gramos. Por lo tanto me pase un poco del peso permitido aunque quedo muy bien de cantidad.

Preparación de la Receta de Bacalao al Pilpil en Thermomix®

1.- Poner los ingredientes en el vaso.

Los primero es poner los siguientes ingredientes en el vaso: las cayenas, los ajos, el aceite y el bacalao. Luego programamos 5 minutos a temperatura Varoma giro inverso y velocidad de cuchara.

Bacalao al Pil pil en Thermomix®
Ingredientes de nuestro bacalao al pilpil en el vaso

Una vez pasado el tiempo volcamos el contenido del vaso en un bol y reservamos.

2.- Aceite en el vaso

Una vez hemos vertido el contenido del vaso en un bol vertemos 70 gramos del aceite que hemos utilizado con el vaso sin limpiar. Al mismo tiempo añadimos los ajos que hemos utilizado en el paso primero.

Bacalao al Pilpil en Thermomix®
Imagen del aceite y ajos para sofreír en la Thermomix®

Ahora programamos 8 minutos con temperatura Varoma giro a la izquierda y velocidad de cuchara para que se sofríen los ajos. Mientras podemos aprovechar para limpiar de espinas el bacalao si las tuviera y colocarlo en una fuente.

3.- Colar el aceite

Una vez que ha terminado el tiempo colamos el aceite en el bol que contiene el resto del aceite utilizado. Cogemos los ajos sofritos y los volvemos a poner en el vaso:

Bacalao al Pilpil en Thermomix®
Ajos dispuestos en el vaso de nuestra Thermomix®

Una vez que tenemos solo los ajos en el vaso de la Thermomix® los trituramos durante 5 segundos a velocidad 5. Yo cometí un pequeño error y es que los ajos los corte excesivamente finos para el primer paso. Por lo tanto me costó más triturarlos. Tuve que darle dos golpes de Thermomix® para que me quedasen como debían.

4.- Verter el aceite en la tapa

Cuando hayamos triturado los ajos debemos programar velocidad 4 sin tiempo. Ponemos el cubilete y vamos vertiendo el aceite que teníamos reservado sobre la tapa de la Thermomix® hasta que pongamos todo. Ojo que hay que ir añadiéndolo poco a poco.

Bacalao al Pilpil en Thermomix®
Tapa de la Thermomix® donde añadimos el hilo de aceite

5.- Mezclar todo

Una vez ha emulsionado con una espátula bajamos el contenido del vaso hacia el fondo. Y mezclamos durante más o menos 15 segundos a velocidad 2,5. Una vez que se ha mezclado todo ya tenemos nuestra salsa preparada para añadirla al bacalao que teníamos reservado.

Bacalao al Pilpil en Thermomix®
Salsa de bacalao al pilpil mezclada

6.- Emplatar nuestro Bacalao al Pilpil

Una vez que ya hemos terminado nuestro último paso solo nos queda emplatar el bacalao añadiéndole la salsa que hemos obtenido.

Bacalao al Pilpil en Thermomix®
Bacalao al Pilpil en Thermomix®

Y ya tenemos nuestro Bacalo al pilpil dispuesto para ser degustado. Por cierto que estaba delicioso. Se puede acompañar de arroz, patatas cocidas o lo que mejor os guste. Sin duda alguna un plato sencillo y saludable. Gracias por pasar por El Thermolisto y ya sabéis: podéis comentar que os ha parecido nuestra receta. En breve colgaremos otra nueva receta para disfrutar de la cocina de aprovechamiento y de la Thermomix®.

Un saludo

José A. Valle

email: info@thermolisto.com

Twitter: @ElThermolisto